Prato tradicional conhecido como “lambe-lambe” integra a programação da 26ª edição do evento, que acontece de 12 a 15 de março
A cidade de Penha se prepara para a 26ª edição da Festa Nacional do Marisco, que acontece entre os dias 12 e 15 de março, e pretende entrar para o livro dos recordes com a maior mariscada do Brasil. Enquanto o evento não começa, quem deseja antecipar os sabores da culinária típica pode aprender a preparar o tradicional prato conhecido como “lambe-lambe”, ensinado pela chef Elisangela Idalina Bento, responsável pela Escola de Arte Culinária Laci dos Santos Leite.
De acordo com a chef, o preparo começa com o refogado de manteiga, cebola e alho em uma panela grande, preferencialmente de ferro ou barro. Em seguida, são acrescentados os demais ingredientes, o arroz e a água para um pré-cozimento de cerca de três minutos. “O segredo do prato é observar que o arroz vai adentrar os mariscos cozidos, que vão se abrir. Depois disso, vamos abrir e comer direto da concha. Por isso, a receita se chama lambe-lambe”, explica.
Após essa etapa, são adicionados os mexilhões desconchados e, na sequência, os mexilhões com concha, deixando cozinhar até que o arroz fique al dente. Para finalizar, a recomendação é acrescentar temperos verdes e decorar o prato com folhas de manjericão. “O lambe-lambe carrega a essência do nosso litoral: é um prato simples, mas cheio de sabor, onde o marisco, o tempero fresco e o arroz se encontram para criar uma experiência única. Cada concha aberta revela não só o aroma do mar, mas também a tradição e o carinho da nossa cozinha”, finaliza a chef.
